フォークス・オーバー・ナイブズ-いのちを救う食卓革命 (2011)：作品情報

見どころ

栄養学と外科の世界的権威が、乳製品や動物性食品が病気を引き起こすとして菜食の有効性を訴えるドキュメンタリー。動物性食品と加工食品を食べない菜食が病を防ぎ、生活習慣病も治療できるというコリン・キャンベル博士とコールドウェル・エセルスティン博士の研究を基に、菜食を実際に行い病が改善した実例と科学的検証を通じ、食の常識を覆す。さらに菜食主義をめぐる偏見、食品業界の思惑で献立が決まる学校給食など日常の食生活に潜む問題点も取り上げていく。

あらすじ

食生活と病気の関係を調べてきた栄養学の権威コリン・キャンベル博士と、世界的に著名な外科医コールドウェル・エセルスティン博士は、長年の研究で動物性食品と加工食品を取らない菜食が病気を防ぎ、生活習慣病の治療も可能だと訴える。菜食で病を克服した例や科学的検証を通じ、肉を食べなければ力が出ないといった食に対する常識に切り込む。

キャスト

• コリン・キャンベル
• コールドウェル・エセルスティン
• ニール・バー ナード
• パム・ホッパー

スタッフ

監督

• リー・ファルカーソン

製作総指揮

• ブライアン・ウェンデル

映画詳細データ

英題

FORKS OVER KNIVES

製作国

アメリカ

配給

• ユナイテッドピープル

技術

カラー

リンク

公式サイト