ノーマ、世界を変える料理 (2015)：作品情報

見どころ

独創的な料理の数々で世界から注目を浴びるデンマークの人気レストラン noma のシェフ、レネ・レゼピ氏をフィーチャーしたドキュメンタリー。美食とは縁遠かった北欧で革新的な食文化を作り上げた彼の食に対する姿勢や、移民差別を受けた生い立ち、厨房の裏側などに密着する。さらに、「世界ベストレストラン50」で3年連続トップに輝いた noma が、2013年に2位に転落し再び世界の頂点に返り咲くまでの復活劇も見どころ。

あらすじ

予約の絶えないデンマークの人気レストラン noma のシェフ、レネ・レゼピ氏に、およそ4年にわたって密着。移民として差別を受けた生い立ちや noma 立ち上げ時の悩み、さらに厨房の裏側に迫る。また「世界ベストレストラン50」で3年連続首位になった同店が、2013年にトップを他店に奪われ、翌年に世界一を奪還するまでの過程が映し出される。

映画短評

相馬 学 ★★★★★ ★★★★★

スノッブを超越した熱血シェフ・ドキュメンタリー

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キャスト

• レネ・レゼピ
• ハンネ・レゼピ
• アリ・ラミ・レゼピ
• クラウス・マイヤー
• フェラン・アドリア
• トール・ノーレットランダーシュ
• ポール・カニンガム
• セレン・レデット
• アナス・セルマ
• フィリップ・ウデ
• マット・ゴールディング
• アンドレア・ペトリーニ
• レオナルド・デ・ソウサ
• ローランド・リットマン
• セレン・ヴィウフ
• ロデリック・スローン
• ターゲ・レンネ
• ダニエル・ジュスティ
• ロシオ・サンチェス
• ラース・ウィリアムズ
• トーマス・フレベル
• レストラン「ノーマ」のチーム

スタッフ

監督・撮影

• ピエール・デシャン

プロデューサー・エグゼクティブプロデューサー

• エタ・トンプソン・デシャン

エグゼクティブプロデューサー

• アナス・ホルク
• リカルド・セバロス
• マレーネ・ブレンコー
• ミケル・ショネマン

編集

• マイク・ブルック

音楽

• フランク・バク
• ケルド・バーニング・イプセン

録音

• ファン・ディエゴ・サンチェス
• ミケル・グルース
• マクシミリアン・ホランド

カラリスト

• カーステン・ダール

サウンドデザイン

• ブライアン・ダービィ
• クリストファー・ソルティング

サウンドミックス

• トーマス・イェーガー

映画詳細データ

英題

NOMA MY PERFECT STORM

製作国

イギリス

後援

• デンマーク大使館

配給

• ロングライド

製作

• ドキュメントゥリーフィルムズ

共同製作

• レッドレンタルA / S
• グッドローリングフィルムズ

技術

カラー／5.1ch

(新宿シネマカリテほか)

リンク

公式サイト